यहां देखें कि पुराने पायनियरों ने पुराने पश्चिम से बचने के लिए क्या खाया

अजीब कहानी 5.2k मतदाता राहेल सौरब्री अपडेट किया गया 16 अक्टूबर, 202031.8k वोट5.2 हजार मतदाता277.7k बार देखा गया15 आइटम

सुनोरेगेलनजंगली पश्चिमी खाद्य पदार्थों को वोट दें जिन्हें आप विश्वास नहीं कर सकते कि लोग खा रहे थे।

जो लोग वाइल्ड वेस्ट में एक नया जीवन शुरू करने के लिए देश में घूमते थे, वे अपनी सरलता के लिए जाने जाते थे, और यह उनके द्वारा खाए गए अधिकांश खाद्य पदार्थों में दिखाई देता है। भले ही अग्रणी रसोई आज हमें विदेशी लग सकती है, बसने वालों के पास जीवित रहने के लिए जो कुछ भी था उसका उपयोग करने के अलावा कोई विकल्प नहीं था - और काफी रचनात्मक हो गया।



ओल्ड वेस्ट में जीवन कठिन था, यात्राएं लंबी थीं, और बसने वालों को इस बात की कोई गारंटी नहीं थी कि वे वैगन ट्रेन में जो खाना डालते हैं, वह उनके अंतिम गंतव्य तक पहुंच जाएगा। उन्होंने स्थानीय वन्यजीवों का शिकार किया, स्थानापन्न सामग्री का उपयोग किया जो अच्छी तरह से यात्रा करते थे (जैसे सेब साइडर सिरका एक निष्क्रिय केक बनाने के लिए), और वे जो कुछ भी कर सकते थे उसे संरक्षित किया। उन्होंने अपने द्वारा खाए गए जानवरों के हर हिस्से का भी इस्तेमाल किया - सिर पनीर, कोई भी? हो सकता है कि उन्होंने 'स्कैपर जूस' (कई चमकीले रंग के वाइल्ड वेस्ट स्लैंग शब्दों में से एक) के साथ भोजन को पॉलिश किया हो।



काउबॉय ने जो कुछ खाया वह वरीयता के बजाय आवश्यकता से बाहर था, लेकिन शायद एक कप वील फुट जेली या भुनी हुई गिलहरी की एक प्लेट एक वास्तविक उपचार था।

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  • तस्वीर: उल्लियो / पिक्साबे / पब्लिक डोमेन 1

    वाडेनफुगेली

    हालाँकि आज कई अमेरिकी शायद जेल-ओ खाना पसंद करेंगे, लेकिन ओल्ड वेस्ट में वील फुट जेली एक लोकप्रिय मिठाई थी। इसे बछड़े के पैरों (खुर हटा दिया गया), अंडे, चीनी, नींबू और मसालों से बनाया गया था।

    पैर उबालने के बाद, रसोइयों ने सफेद शराब, मसाले और अंडे की सफेदी डाली। एक वर्जीनिया नुस्खा किताब अनुरोध है कि अंडे के छिलकों को भी कुचल कर जोड़ा जाए।

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  • फोटो: अज्ञात / विकिमीडिया कॉमन्स / पब्लिक डोमेन दो

    शकरकंद कॉफी

    पुराने पश्चिम में असली कॉफी की आपूर्ति कम थी, इसलिए पायनियरों ने बहुत इस्तेमाल किया कॉफी विकल्प . पायनियर्स इसी तरह के पेय बनाने के लिए चिकोरी की जड़ों से लेकर एकोर्न तक सब कुछ पीसते हैं। अधिक रचनात्मक विकल्पों में से एक शकरकंद के साथ बनाया गया था - उबला हुआ, छीलकर, मैश किया हुआ, राई के आटे के साथ पैटी में बनाया गया, और फिर ओवन में सुखाया गया। मिश्रण के सख्त होने के बाद, इसे पीसकर पाउडर बना लें और पानी में मिला दें।



    शकरकंद को कॉफी के लिए एक बढ़िया विकल्प नहीं माना जाता था, लेकिन सही आपूर्ति उपलब्ध नहीं होने पर उन्होंने काम किया।

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    फ्राइड स्कंक

    हम में से अधिकांश लोग आज कभी भी स्कंक खाने के बारे में नहीं सोचेंगे, लेकिन पुराने पश्चिम में पायनियरों को भोजन के हर स्रोत का उपयोग करना पड़ता था जो उन्हें मिल सकता था। पशुफार्म आवासों की एक विस्तृत विविधता को आबाद करें संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा और मैक्सिको में (जंगलों से रेगिस्तान तक)। और यद्यपि वे सूअर या भेड़ जितने बड़े नहीं हैं, वे पर्याप्त मात्रा में मांस प्रदान करते हैं।

    एक पुरातन पायनियर रेसिपी बुक एक महत्वपूर्ण नोट के साथ भुना हुआ स्कंक के लिए निर्देश शामिल हैं: खाना पकाने से पहले गंध ग्रंथियों को हटा दें।

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  • तस्वीर: लेस्ली सीटन / विकिमीडिया कॉमन्स / सीसी बाय 2.0 4

    भेड़ और शर्बत केक

    भेड़ शर्बत केक मटन शामिल नहीं है - यह अग्रणी रचनात्मकता का एक और उदाहरण है। चूंकि प्रेयरी में नींबू की कमी थी, इसलिए रसोइयों ने पाई बनाने में एक रचनात्मक विकल्प के रूप में सॉरेल नामक एक देशी पौधे का इस्तेमाल किया।

    असली नींबू के बजाय कटे हुए भेड़ के सॉरेल के पत्तों ने केक को एक स्वाद दिया जो कि यदि आवश्यक हो तो असली चीज़ के काफी करीब था।

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